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La table du Titanic, 40 Rezepte vor dem Eisberg


Innerhalb von 150 Minuten der berühmte Ozeandampfer Titanic dunkel und nimmt die Wunder und das Symbol der Lebenskunst des späten 19. Jahrhunderts mit sich! Xavier Manente, leidenschaftlich für Kochen und Geschichte, taucht uns dank seiner Arbeit in diese raffinierte und delikate Atmosphäre ein. " La Table du Titanic, 40 Rezepte vor dem Eisberg ».

Die Ära der Grandiosen

Das Ende des 19. Jahrhunderts war eine Zeit des Gigantismus und einer Rivalität zwischen England und Deutschland in dem Land, in dem der größte Ozeandampfer gebaut werden sollte. Die Mode bestand darin, zu Fuß zu gehen, zu reisen, in die Neue Welt zu gehen.

Diese Schiffe wurden entwickelt, um eine privilegierte Kundschaft zu bedienen. Alles wird getan, um einen unvergesslichen Moment der Entspannung zu gewährleisten: Swimmingpool, Fitnessstudio mit Gymnastiklehrer, türkische Bäder ... und natürlich Luxuskabinen und nicht weniger angesehene Restaurants.

Drei verschiedene Klassen

Der Autor erklärt uns die Traditionen und Rituale dieser Art von Liner. Die drei Klassen von Reisenden gaben zu, dass sie unterschiedlich begrüßt, untergebracht und gefüttert wurden.

Seite für Seite entdecken wir die Luxuskabinen im Renaissance- oder Louis XV-Stil mit Vergoldung, Kristallleuchtern, einige mit Klimaanlage; der Empfangsraum, dessen Wände mit einem Aubusson-Wandteppich verziert sind, der "die Jagd des Herzogs von Guise" darstellt; Während die dritte Klasse mit Kabinen für vier bis acht Personen ausgestattet ist, sind die Zimmer mit zwei oder vier Einzelbetten aus Holz ausgestattet.

Restaurants wie das "à la carte" mit dem Spitznamen "Ritz" und das Café "Parisien et Véranda" mit französischem Personal, Botschafter der französischen Küche, sind ein Indiz für die Kunst, gut zu leben, aber auch für jedermann etabliert. Klasse von Reisenden. Während die ersten Klassen an Tischen sitzen, die von Kristall-Stehlampen beleuchtet werden, die mit Rosatönen geschmückt sind und mit Blumensträußen aus Rosen und Gänseblümchen dekoriert sind, wird die zweite Klasse nur weißes Geschirr haben, das mit Zweigen dekoriert ist. und blaue Blumen.

Das Essen besteht aus Kaviar, Hummern, ägyptischen Wachteln und Kiebitz-Eiern. Das Menü wird in elf Gängen für die erste Klasse angeboten. diejenigen der zweiten Klasse sind in der englischen und amerikanischen Tradition mit dem gebratenen Truthahn, der am Ursprung "Henne von Indien" genannt wird ... der "Pflaumenpudding", der den Engländern so lieb ist, ein Menü, das in einer großen Pariser Brasserie von serviert werden könnte die Zeit. Für Passagiere der dritten Klasse ist es eine Premiere, sich hinsetzen und eine Mahlzeit servieren zu lassen, da sie normalerweise ihr Besteck und Essen packen müssen.

Gigantische Zahlen

Das Boot ist gerade in der Küche und in der Speisekammer kaputt gegangen, aber laut Versicherungsansprüchen finden wir die verschiedensten Gegenstände, von Sardinen bis hin zu Guttabündeln. percha bis eine Karosserie ... oder ein arabisches Kostüm und ein französischer Bulldogge Champion des Wettbewerbs ...

Der Autor gibt uns eine beeindruckende Liste des "Bauches" der Titanic: 885 Besatzungsmitglieder, 21.000 Besteckstücke, mehr als 3.000 Gerichte und Suppenterrinen, 40.000 frische Eier, 70 Champagnermarken ...

Xavier Manente zeigt uns, dass auf der Titanic, diesem Liner, der auch Kraft, Luxus und Raffinesse vereint, alles grandios und gigantisch ist. Machen Sie einen Spaziergang auf den Decks dieses Schiffes und setzen Sie sich dann an einen der wunderbaren Tische des Ritz. Alle Sinne sind geweckt. Wählen wir eines dieser vierzig hervorragenden Rezepte und probieren Sie die Ekstase!

Wir wissen aber besonders zu schätzen, dass der Autor sich "nicht auf die Luxusklasse beschränkt" hat, sondern auch die weniger privilegierten Menschen hervorruft, trotz allem, was sich am 14. April wie die anderen in dieser eisigen Hölle befand. 1912 ...

- La Table du Titanic von Xavier Manente. Alma Editions, Februar 201.


Video: Titanic - A Virtuel Tour to 1912 in color and HD (Januar 2022).